ERBAZZONE ALLA PALA

L’erbazzone è un prodotto tipico che affonda le sue origini già in epoca Romana: si pensa che il suo nome derivi da “marazzone” la cui origine etimologica si fonda probabilmente sul nome “maretum” che si riferisce ad una antica torta salata del tempo dei Romani. Da qui marazzone, scarpazzone, erbazzone. Una torta antichissima che Reggio Emilia ha eletto a suo emblema.

Ideale per uno spuntino o come piatto unico per un pasto informale. Per gustare al meglio l'Erbazzone del Fornaio consigliamo di accompagnarlo a scaglie di Parmigiano Reggiano e un vino Lambrusco fresco.