É dello scorso autunno il lancio della linea "Pizza Le Firme del Gusto", nata dall'intesa tra Roncadin, produttore di pizze surgelate, e Righi, società emiliana che da vent'anni produce e distribuisce nella Gdo torte salate e snack surgelati.
L'esperienza delle due aziende nel segmento degli alimenti surgelati ha dato l'abbrivio a un accordo di produzione / distribuzione per una linea premium di pizze surgelate, cotte in forno a legna, ricche di ingredienti "firmati" da quattro fra i più noti marchi dell'industria alimentare italiana.
Auricchio, Beretta, Nostromo, Wüber caratterizzano, con i loro prodotti, le quattro pizze della linea: al provolone, al prosciutto cotto, al tonno e con wüstel.
Il processo produttivo è brevettato e prevede una quantità di lievito inferiore all'1% per un impasto sottile e croccante, con un bordo alto "a cornicione".
La pressatura della boccia avviene a caldo; la cottura è fatta in un innovativo forno a legna industriale con elevata capacità produttiva (6.000 pezzi / ora). L'obiettivo è ottenere caratteristiche organolettiche il più possibile vicine a quelle della pizza italiana tradizionale.
Le Firme del Gsuto si posizionano nella fascia top di un mercato che nella Gdo ha generato - nel 2008 - vendite per 219 milioni di €, in crescita del 4,8% rispetto al passato.
Particolarmente indicativo il dato che evidenzia un +8,9% per le pizze farcite (attualmente con una quota volume totale del 35,8%) rispetto alla lieve diminuzione (-1,9%) della pizza margherita, che mantiene sul mercato una quota volume complessiva del 49,9%.
Questa la linea completa: Pizza Provolone Auricchio con bocconcini di Pomodoro, 382 g; Pizza Prosciutto Cotto beretta con Mozzarella di latte di Bufala, 377 g; Pizza Tonno Nostromo con Olive nere e capepri, 397 g; Pizza Wüstel Wüber con Peperoni gialli e rossi, 402 g.
